Ingrédients :

• 250 g de farine de sarrazin
• 2 oeufs
• 1 cuillère a soupe d'huile
• 1/2 cuillère à café de sel
• 50 cl d'eau
• 40 g de beurre 1/2 sel pour la cuisson

Recette :

1. Mettre la farine dans une terrine
2. Faire un puit au centre, ajouter l'huile, les oeufs battus et le sel
3. Mélanger à la spatule en partant du centre. Délayer avec de l'eau.
4. Battre vivement au fouet à main pendant 3 min pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
5. Laisser reposer la pâte pendant 2 heures.