Différences
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| - | ====== Noix de Saint-Jacques à l' | ||
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| - | ===== Ingrédients ===== | ||
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| - | **Pour 4 personnes :** | ||
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| - | * 1 douzaine de noix de Saint-Jacques | ||
| - | * 500g de tomates ou 1 petite boite de tomates pelées | ||
| - | * 4 cuillères à soupe d' | ||
| - | * 1 dl de crème fraîche | ||
| - | * 2 verres à liqueur de Whisky ou Cognac | ||
| - | * Sel, piment de Cayenne, thym, laurier, poivre | ||
| - | * 2 échalotes, 1 gousse d'ail | ||
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| - | ===== Préparation ===== | ||
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| - | * Peler les tomates, les faire fondre dans l' | ||
| - | * Laisser réduire de moitié à petit feu | ||
| - | * Laver les noix de Saint Jacques, les éponger et les faire dorer dans le beurre (A minutes de chaque côté) | ||
| - | * Aroser avec le whisky et flamber | ||
| - | * Verser les noix avec leur sauce dans le coulis de tomates | ||
| - | * Verser la crème de laisser chauffer sans bouillir | ||
| - | * Si la sauce est liquide, lier avec de la farine. | ||