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recettes:frites [2017/03/19 18:00] (Version actuelle)
bn8 créée
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 +====== Frites ======
  
 +  * Épluchez et coupez les pommes de terre en frites
 +  * Épongez les dans du sopalin pour retirer le surplus d'eau amidonnée. Faite en sorte qu'​elles soient bien séparées les unes des autres
 +  * **Première cuisson :** Plongez les frites dans la friteuse pré-chauffée à **140°C** pendant **4 minutes**
 +  * **Repos :** Les faire reposer **au moins 1h** le temps qu'​elles refroidissent complètement
 +  * **Deuxième cuisson :** Plongez les frites dans la friteuse pré-chauffée à **170°C** pendant **1 minute**