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recettes:goulash [2013/02/09 22:54] (Version actuelle)
bn8 v
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 +====== Goulash ======
  
 +A la façon de Ludovic !
 +
 +===== Ingrédients (pour 4 personnes) =====
 +
 +  * 600gr de boeuf bourginon (maigre de préférence)
 +  * 6cu à soupe d'​huile de tournesol
 +  * 2cu à soupe bombées de paprika
 +  * 300gr de lardons fumés
 +  * 1/2 oignon
 +  * 1 grosse échalote
 +  * 1 verre de vin blanc
 +  * 6cu à soupe de farine
 +
 +==== Préparation ====
 +
 +  * Couper le boeuf en morceau assez gros (cube de 5cm)
 +  * Dans une cocotte minute, mettre l'​huile et faire revenir le boeuf sur toutes ses faces pour qu'il soit roussi puis réserver
 +  * Toujours dans la cocotte, faire revenir lardons, oignons et échalotte
 +  * Ajouter le boeuf et sou-poudrer de paprika et deux cuillères à soupe de farine
 +  * Ajouter le vin et mélanger à nouveau
 +  * Couvrir d'eau puis fermer la cocotte minute
 +  * Laisser cuire 1h10 à feu moyen (à partir du moment ou la pipette siffle)
 +  * Après la cuisson, épaissir la sauce avec un mélange de farine et d'eau