Différences
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recettes:magrets_de_canard_au_miel [2011/09/06 18:49] – bn8 | recettes:magrets_de_canard_au_miel [Date inconnue] (Version actuelle) – supprimée - modification externe (Date inconnue) 127.0.0.1 | ||
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- | **Préparation :** | + | |
- | * Inciser les magrets coté peau en quadrillage sans couper la viande. | + | |
- | * Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte ou une poele, en commençant par le coté peau. | + | |
- | * Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante. Compter environ 5 mn de chaque | + | |
- | * Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson si vous n' | + | |
- | * Réserver les magrets au chaud (au four, couverts par une feuille d' | + | |
- | * Déglacer la cocotte/ | + | |
- | * Mettre en saucière accompagnant le magret coupé en tranches. | + |