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Magrets de canard au miel
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 magrets de canard
- 5cu à soupe de miel
- 2cu à soupe de vinaigre balsamique
- poivre
Préparation
- Inciser les magrets coté peau en quadrillage sans couper la viande.
- Cuire les magrets à feu moyen dans une cocotte en fonte ou une poêle, en commençant par le coté peau.
- Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins rosée. Compter environ 5 mn de chaque côté.
- Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson. Remarque : Vous pouvez la conserver au frigo, c'est très bon avec des pommes de terres sautées ! :)
- Réserver les magrets au chaud (dans un four chaud, couverts par une feuille d'aluminium).
- Déglacer la cocotte/poêle avec le miel et le vinaigre balsamique. Ne pas faire bouillir, la préparation tournerait au caramel. Bien poivrer.
- Mettre en saucière accompagnant le magret coupé en tranches.
Suggestion d'accompagnement : écrasé de pomme de terre à la noisette