Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- recettes:mousse_au_chocolat [2012/08/05 17:08]
bn8 créée
+++ recettes:mousse_au_chocolat [2014/04/12 12:43] (Version actuelle)
bn8
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   * 200 g de chocolat noir cassé en morceau
-  * 50 g de beurre
+  * 6 œufs
-  * 5 œufs jaunes et blancs séparés
-  * 50 g de sucre
   * une pincée de sel
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 **Préparation :**
-  * Mettez dans un saladier le chocolat et le beurre, passez le tout au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus, mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
+  * Faire fondre le chocolat (au micro-onde par exemple)
+  * Fouettez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
-  * Fouettez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Mettez les jaunes et le sucre dans un autre saladier et battez-les jusqu'à obtenir un mélange blanchi et bien mousseux. Versez ce mélange sur le chocolat et mélangez bien à la cuillère.
+  * Mélanger énergiquement les jaunes avec le chocolat fondu.
+  * Incorporez délicatement avec une spatule les blancs battus
-  * Ajoutez ensuite un tiers des blancs et mélangez vigoureusement. Puis ajoutez le reste des blancs délicatement à la cuillère en soulevant bien la mousse, il ne faut plus voir les blancs mais ne pas trop insister non plus.
+  * Laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir
-  * Versez dans des pots et laissez prendre quelques heures au frigo avant de déguster.
-**Source : **http://www.cuisineaz.com/recettes/mousse-au-chocolat-57931.aspx