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recettes:mousse_au_chocolat [2012/08/05 17:08]
bn8 créée
recettes:mousse_au_chocolat [2014/04/12 12:43] (Version actuelle)
bn8
Ligne 4: Ligne 4:
  
   * 200 g de chocolat noir cassé en morceau   * 200 g de chocolat noir cassé en morceau
-  * 50 g de beurre +  * œufs
-  * 5 œufs jaunes et blancs séparés +
-  * 50 g de sucre+
   * une pincée de sel   * une pincée de sel
  
Ligne 12: Ligne 10:
 **Préparation :** **Préparation :**
  
-  * Mettez dans un saladier ​le chocolat ​et le beurre, passez le tout au micro-ondes jusqu'​à ce qu'ils soient bien fondus, mélangez jusqu'​à ce que le tout soit homogène. +  * Faire fondre ​le chocolat ​(au micro-onde par exemple) 
- +  * Fouettez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. 
-  * Fouettez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Mettez ​les jaunes ​et le sucre dans un autre saladier et battez-les jusqu'​à obtenir un mélange blanchi et bien mousseux. Versez ce mélange sur le chocolat ​et mélangez bien à la cuillère. +  * Mélanger énergiquement ​les jaunes ​avec le chocolat ​fondu
- +  * Incorporez ​délicatement ​avec une spatule ​les blancs ​battus 
-  * Ajoutez ensuite un tiers des blancs et mélangez vigoureusement. Puis ajoutez le reste des blancs ​délicatement ​à la cuillère en soulevant bien la mousse, il ne faut plus voir les blancs ​mais ne pas trop insister non plus. +  * Laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir
- +
-  * Versez dans des pots et laissez prendre quelques ​heures ​au frigo avant de déguster. +
- +
-**Source : **http://​www.cuisineaz.com/​recettes/​mousse-au-chocolat-57931.aspx +