Différences
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| recettes:paella [2017/03/12 19:56] – [Préparation] bn8 | recettes:paella [Date inconnue] (Version actuelle) – supprimée - modification externe (Date inconnue) 127.0.0.1 | ||
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| - | ====== Paëlla ====== | ||
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| - | ===== Ingrédients ===== | ||
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| - | * 450g Riz rond | ||
| - | * 6 pignons de poulet | ||
| - | * 400g de mélange de fruits de mers (Moules, calamar, crevettes) | ||
| - | * 10cl huile d' | ||
| - | * 1 oignon émincé | ||
| - | * 1 gousse d'ail écrasée | ||
| - | * 2 tomates | ||
| - | * 200g de chorizo coupé en rondelles | ||
| - | * 80g de petits pois | ||
| - | * 1 sachet épice paëlla | ||
| - | * 80 cl bouillon de volaille (éventuellement à partir d'un cube) | ||
| - | * sel / poivre | ||
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| - | ===== Préparation ===== | ||
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| - | - Faire dorer le chorizo coupé en rondelle puis réserver (feu à 5) | ||
| - | - Faire dorer le poulet (feu à 6/7) puis le cuire à feu moyen (feu à 4) pendant environ 20min et réserver | ||
| - | - Pendant ce temps, blanchir les tomates pour les peler, puis les peler, les épépiner et les couper en carrés | ||
| - | - Préparer le bouillon et y ajouter le sachet d' | ||
| - | - Faire revenir les fruits de mers et les tomates dans la même poêle que le poulet (feu à 5) puis réserver | ||
| - | - Faire revenir les oignons dans la même poêle avec 5 cl d' | ||
| - | - Verser ensuite le riz et le faire revenir 5 min pour qu'il devienne translucide (feu à 5) | ||
| - | - Ajouter le bouillon (éventuellement en deux fois / deux poêle) et mettre tous les ingrédients | ||
| - | - Porter à ébullition doucement et laisser mijoter 15 min (feu à 4/5) | ||
| - | - Ajouter les petits pois et laisser cuire encore 5 à 10 min le temps que tout le bouillon soit absorber par le riz | ||
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