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recettes:soupe_aux_poix_casses_saucisses [2015/11/14 19:21] (Version actuelle)
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 +====== Soupe aux poix cassés & saucisses ======
  
 +===== Ingrédients =====
 +
 +  * 240g de poix cassés
 +  * 600g de pommes de terres
 +  * 2 saucisses
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 +===== Préparation =====
 +
 +  - Dans une cocotte minute, verser les poix cassés
 +  - Bien les rincés (au moins 4/5 fois) puis couvrir d'eau largement
 +  - Mettre sur feu fort jusqu'​à ce que la cocotte siffle puis baisser à feu doux et laisser cuire pendant 15 min. Il ne faut pas que toutes l'eau s'en aille, donc laisser siffler à peine
 +  - Dans une casserole, mettre de l'eau à chauffer pour la cuisson des saucisses
 +  - Une fois l'eau frémissante,​ plonger les saucisses à feu moyen-fort pendant 15 minutes
 +  - Éplucher des pommes de terre et les coupés en petit morceaux irréguliers (2cm)
 +  - Une fois la cuisson des poix finis, ouvrir la cocotte en prévoyant un récipient car au moment de lacher la précision il risque d'y avoir des jets d'​écumes
 +  - Ajouter les pommes de terres, couvrir d'eau à niveau pas plus puis mélanger
 +  - Refermer la cocotte et mettre à feu fort jusqu'​à se qu'​elle siffle puis baisser à feu moyen et laisser cuire pendant 12min
 +  - Ajouter les saucisses et couvrir en attendant de servir