recettes:sucrees:cheesecake_cuit_nature [Zionetrix]

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====== Cheesecake cuit nature aux speculos ======
===== Ingrédients =====
==== Pour le biscuit ====
  * Speculos : 200 à 250g
  * Beurre light mou : 80 g
==== Pour la crème ====

  * Philadelphia Light 450g
  * Crème fraîche épaisse 20ml
  * Jus de citron vert
  * Sucre :80g
  * 2 œufs

===== Préparation =====
==== Pour le biscuit ====
  - Faire fondre légèrement le beurre dans le robot, vitesse 5, 80 °, 3 min Mixer avec la lame pétrir/concasser les speculos et le beurre vitesse 11, 50s
  - Répartir la préparation dans un cercle à pâtisserie sur un plat qui va au four recouvert de papier sulfurisé , en appuyant sur les bords pour rendre le tout étanche
  - Mettre au frigo 

==== Pour la crème ====
  - Préchauffer le four à 180°
  - Laver /rincer le bol du robot 
  - Battre légèrement les œufs, vitesse 6, 30s
  - Ajouter le fromage, la crème, le sucre et jus de citron et Mixer 40s vitesse 12
  - Verser sur les speculos
  - Faire cuire 30min 
  - Servir froid avec du [[recettes:sucrees:coulis_de_fruits_rouges|coulis de fruits rouges]]