Pour 25/30 truffes :

• 250g de chocolat
• 100g de beurre très frais
• 60g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillée
• 2 jaune d'oeuf
• 1 ou 2 cuillère à soupe de cacao dégraissé

1. Faire fondre le chocolat
2. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, les jaunes d'oeuf, le sucre glace tamisée et le sucre vanillée
3. Mélanger à la spatule pour obtenir un mélange homogène
4. Mettre au frigo pendant 2h minimum
5. Faire des boules et les rouler dans le cacao
6. Mettre au frigo une nuit