====== Pain ======

===== Ingrédients =====

Pour un pain d'environ 550g :

  * 25cl d'eau tiède
  * 225g de farine complète
  * 125g de farine traditionnel
  * 1 sachet de levure de boulanger
  * 1cu à de café de sel
  * 1cu à café de sucre

===== Préparation =====

  * Dans la cuve de Moulinex Compagnon équipé du //pétrisseur/concasseur// :
    * Mettre l'eau et la levure et lancer le programme //Pastry P1//
    * Au bout de 30 secondes, mettre en pause le programme et ajouter la farine, le sel et le sucre (ainsi que les graines si vous voulez)
    * Relancer le programme qui dure environ 40 minutes au total
  * Sortir et pétrir la pâte dans vos main enfarinées pour supprimer les éventuelles bulles d'air
  * Mettre la pâte dans un moule ou sur une plaque de cuisson
  * Laisser la pâte lever au moins 1h dans votre four à 40°C
  * Sortez la pâte de votre four et la couvrir d'un linge humide
  * Faire pré-chauffer votre four à 230°C avec un gros récipient rempli d'eau (moule à gâteau ou à tarte par exemple) dans le fond du four
  * Réduire la température à 190°C et enfourner la pâte pendant 25/30 minutes