====== Goulash ======

A la façon de Ludovic !

===== Ingrédients (pour 4 personnes) =====

  * 600gr de boeuf bourginon (maigre de préférence)
  * 6cu à soupe d'huile de tournesol
  * 2cu à soupe bombées de paprika
  * 300gr de lardons fumés
  * 1/2 oignon
  * 1 grosse échalote
  * 1 verre de vin blanc
  * 6cu à soupe de farine

==== Préparation ====

  * Couper le boeuf en morceau assez gros (cube de 5cm)
  * Dans une cocotte minute, mettre l'huile et faire revenir le boeuf sur toutes ses faces pour qu'il soit roussi puis réserver
  * Toujours dans la cocotte, faire revenir lardons, oignons et échalotte
  * Ajouter le boeuf et sou-poudrer de paprika et deux cuillères à soupe de farine
  * Ajouter le vin et mélanger à nouveau
  * Couvrir d'eau puis fermer la cocotte minute
  * Laisser cuire 1h20 à 1h30 à feu moyen (à partir du moment ou la pipette siffle)
  * Après la cuisson, épaissir la sauce avec un mélange de farine et d'eau