Goulash

A la façon de Ludovic !

• 600gr de boeuf bourginon (maigre de préférence)
• 6cu à soupe d'huile de tournesol
• 2cu à soupe bombées de paprika
• 300gr de lardons fumés
• 1/2 oignon
• 1 grosse échalote
• 1 verre de vin blanc
• 6cu à soupe de farine

• Couper le boeuf en morceau assez gros (cube de 5cm)
• Dans une cocotte minute, mettre l'huile et faire revenir le boeuf sur toutes ses faces pour qu'il soit roussi puis réserver
• Toujours dans la cocotte, faire revenir lardons, oignons et échalotte
• Ajouter le boeuf et sou-poudrer de paprika et deux cuillères à soupe de farine
• Ajouter le vin et mélanger à nouveau
• Couvrir d'eau puis fermer la cocotte minute
• Laisser cuire 1h20 à 1h30 à feu moyen (à partir du moment ou la pipette siffle)
• Après la cuisson, épaissir la sauce avec un mélange de farine et d'eau