Mélanger la farine, le beurre, le sucre (optionnel) et le sel (vitesse 2 avec la feuille au KitchenAid)
Puis ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à obtention d'une boule (vitesse 2 avec le crochet au KitchenAid)
Si nécessaire façonner la boule de pâte à la main
Mettre dans un film plastique au frigo 30 minutes