Préchauffez le four à 180° (th 6).
Pelez et coupez les patates douces en deux, puis détaillez de gros morceaux de 2 à 3 cm de large. Lavez méticuleusement et coupez les pommes en morceaux de même taille sans les peler.
Dans un plat allant au four, mélangez le miel, le jus d’orange, le sel et le poivre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Ajoutez les patates douces et les pommes à cette préparation et mélangez bien.
Placez au four et laissez cuire 1 heure en arrosant et en retournant les morceaux 2 ou 3 fois.
idéal avec des volailles rôties et une bonne salade.
il est possible de préparer cette recette avec du sirop d'érable à la place du miel, comme au Québec.