Purée de courgettes

• Courgettes : 2kg
• Pommes de terre : 0,5kg
• Gruyère : 100g
• Crème fraîche épaisse : 20cl
• Gousse d'ail : 1
• Sel, poivre

Les proportions peuvent être modifiées selon vos goûts

1. éplucher les courgettes et les pommes de terre et couper en morceaux
2. faire cuire dans l'eau bouillante salée 10 à 15 minutes et vérifier la cuisson des pommes de terre
3. égoutter les légumes (le plus longtemps le mieux c'est)
4. mettre les les à cuire sans rien d'autres pour bien les sécher et faire partir le maximum d'eau
5. éplucher et emincer finement l'ail
6. écraser les légumes en purée et ajouter l'ail, le gruyère et la crème fraîche, sel poivre
7. bien mélanger
8. servir chaud
9. écraser