Faire fondre légèrement le beurre dans le robot, vitesse 5, 80 °, 3 min Mixer avec la lame pétrir/concasser les speculos et le beurre vitesse 11, 50s
Répartir la préparation dans un cercle à pâtisserie sur un plat qui va au four recouvert de papier sulfurisé , en appuyant sur les bords pour rendre le tout étanche
Mettre au frigo
Pour la crème
Préchauffer le four à 180°
Laver /rincer le bol du robot
Battre légèrement les œufs, vitesse 6, 30s
Ajouter le fromage, la crème, le sucre et jus de citron et Mixer 40s vitesse 12