Ceci est une ancienne révision du document !
Paëlla
Ingrédients
- 450g Riz rond
- 6 pignons de poulet
- 400g de mélange de fruits de mers (Moules, calamar, crevettes)
- 10cl huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 tomates
- 200g de chorizo coupé en rondelles
- 80g de petits pois
- 1 sachet épice paëlla
- 80 cl bouillon de volaille (éventuellement à partir d'un cube)
- sel / poivre
Préparation
- Faire dorer le poulet et le chorizo coupé en rondelle puis réserver
- Pendant ce temps blanchir les tomates pour les peler, puis les peler, les épépiner et les couper en carrés
- Faire chauffer (Ou préparer le bouillon)
- Faire revenir les fruits de mers et les tomates dans la même poêle que le poulet puis reserver
- Faire chauffer dans la même poêle 5 cl d'huile et verser le riz. Le faire revenir 5 min pour qu'il devienne translucide
- Ajouter le bouillon (éventuellement en deux fois / deux poêle), les épices et remettre tous les ingrédients
- Porter à ébulition doucement et laisser mijoter 15 min
- Ajouter les petits pois et laisser cuire encore 5 à 10 min le temps que tout le bouillon soit absorber par le riz