Table des matières

Paëlla

Ingrédients

  • 450g Riz rond
  • 6 pignons de poulet
  • 400g de mélange de fruits de mers (Moules, calamar, crevettes)
  • 10cl huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 2 tomates
  • 200g de chorizo coupé en rondelles
  • 80g de petits pois
  • 1 sachet épice paëlla
  • 80 cl bouillon de volaille (éventuellement à partir d'un cube)
  • sel / poivre

Préparation

  1. Faire dorer le chorizo coupé en rondelle puis réserver (feu à 5)
  2. Faire dorer le poulet (feu à 6/7) puis le cuire à feu moyen (feu à 4) pendant environ 20min et réserver
  3. Pendant ce temps, blanchir les tomates pour les peler, puis les peler, les épépiner et les couper en carrés
  4. Préparer le bouillon et y ajouter le sachet d'épices
  5. Faire revenir les fruits de mers et les tomates dans la même poêle que le poulet (feu à 5) puis réserver
  6. Faire revenir les oignons dans la même poêle avec 5 cl d'huile (feu à 5)
  7. Verser ensuite le riz et le faire revenir 5 min pour qu'il devienne translucide (feu à 5)
  8. Ajouter le bouillon (éventuellement en deux fois / deux poêle) et mettre tous les ingrédients
  9. Porter à ébullition doucement et laisser mijoter 15 min (feu à 4/5)
  10. Ajouter les petits pois et laisser cuire encore 5 à 10 min le temps que tout le bouillon soit absorber par le riz