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Cheesecake cuit nature aux speculos
Ingrédients
Pour le biscuit
- Speculos : 200 à 250g
- Beurre light mou : 80 g
Pour la crème
- Philadelphia Light 450g
- Crème fraîche épaisse 20ml
- Jus de citron vert
- Sucre :80g
- 2 œufs
Préparation
Pour le biscuit
- Faire fondre légèrement le beurre dans le robot, vitesse 5, 80 °, 3 min Mixer avec la lame pétrir/concasser les speculos et le beurre vitesse 11, 50s
- Répartir la préparation dans un cercle à pâtisserie sur un plat qui va au four recouvert de papier sulfurisé , en appuyant sur les bords pour rendre le tout étanche
- Mettre au frigo
Pour la crème
- Préchauffer le four à 180°
- Laver /rincer le bol du robot
- Battre légèrement les œufs, vitesse 6, 30s
- Ajouter le fromage, la crème, le sucre et jus de citron et Mixer 40s vitesse 12
- Verser sur les speculos
- Faire cuire 30min
- Servir froid avec du coulis de fruits rouges