Boeuf au saté

A la façon de Ludovic !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 800 gr de boeuf (viande a fondu par exemple)
  • 4cu à soupe de saté
  • 4cu à soupe de sauce Nuoc-nam
  • 4cu à soupe de sauce poisson
  • 4cu à soupe de sauce soja
  • 2.5cu à soupe de gingembre
  • Ail (1cu à soupe environ)
  • 1 gros oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 grosse carotte
  • 5cu à soupe d'huile de sésame
  • 2cu à soupe d'huile de tournesol
  • 2cu à soupe de farine

Préparation

  • Couper le bœuf en fines lamelles
  • Dans un saladier, ajouter le saté, les sauces, l'ail haché, le gingembre et la farine
  • Mélanger et laisser mariner plusieurs heures (mini 3h)
  • Émincer l'oignon, le poivron et la carotte
  • Les faire revenir dans un wok avec l'huile de sésame (5/10 minutes) puis réserver
  • Faire revenir le boeuf dans un wok avec les deux huiles restantes (5/10 minutes)
  • Ajouter les légumes puis de l'eau pour la sauce (à volonté)
  • Si nécessaire, épaissir la sauce avec de la farine