Buche au chocolat et à la crème de marron

Voici une recette de buche très simple à faire, pas légère du tout, mais délicieuse…!

Matos :

  • 1 moule à cake
  • du papier sulfurisé ou du film étirable
  • un congélo ou un freezer

Ingrédients :

  • 250 g + 125 g de chocolat noir à patisser
  • 200g de beurre (je vous l'avais dit que c'était pas léger!)
  • 25 cl de crème fraiche épaisse (1 petit pot)
  • 5 oeufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 2 pots de 400 g de crème de marron

Préparation :

  1. Faire fondre au bain-marie 250g de chocolat, avec 1 cuillère à soupe d'eau ou de lait, puis y ajouter le beurre en petits morceaux.
  2. Hors du feu, ajouter les 5 cuillères à soupe de sucre, la crème fraiche, 5 jaunes d'oeuf (garder les blancs!) et la crème de marron.
  3. Battre les 5 blancs en neine et incorporer au mélange. Option : Ajouter une petite poignée de brisures de marrons glacés.
  4. Tapisser le moule de papier sulfu ou film étirable, verser le mélange dans le moule (le démoulage sera ainsi facilité), et mettre au congélo au moins 4 heures (l'idéal est de préparer ça la veille).

A sortir une heure avant de servir, au moment du nappage :

  1. faire fondre au bain-marie 150g de chocolat
  2. Ajouter une belle noix de beurre, et si on aime un peu d'alcool.
  3. Démouler la bûche sur le plat de service, napper de chocolat fondu, décorer éventuellement
  4. Laisser au frigo 1 heure avant de servir.

Source :

Anne D. : “C'est kloug !”