Différences
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recettes:buche_au_chocolat_et_a_la_creme_de_marron [2011/06/21 12:48] – modification externe 127.0.0.1 | recettes:buche_au_chocolat_et_a_la_creme_de_marron [Date inconnue] (Version actuelle) – supprimée - modification externe (Date inconnue) 127.0.0.1 | ||
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- | Voici une recette de buche très simple à faire, pas légère du tout, mais délicieuse...! | ||
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- | ** Matos :** | ||
- | * 1 moule à cake | ||
- | * du papier sulfurisé ou du film étirable | ||
- | * un congélo ou un freezer | ||
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- | ** Ingrédients :** | ||
- | * 250 g + 125 g de chocolat noir à patisser | ||
- | * 200g de beurre (je vous l' | ||
- | * 25 cl de crème fraiche épaisse (1 petit pot) | ||
- | * 5 oeufs | ||
- | * 5 cuillères à soupe de sucre | ||
- | * 2 pots de 400 g de crème de marron | ||
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- | ** Préparation :** | ||
- | - Faire fondre au bain-marie 250g de chocolat, avec 1 cuillère à soupe d'eau ou de lait, puis y ajouter le beurre en petits morceaux. | ||
- | - Hors du feu, ajouter les 5 cuillères à soupe de sucre, la crème fraiche, 5 jaunes d'oeuf (garder les blancs!) et la crème de marron. | ||
- | - Battre les 5 blancs en neine et incorporer au mélange. **Option : **Ajouter une petite poignée de brisures de marrons glacés. | ||
- | - Tapisser le moule de papier sulfu ou film étirable, verser le mélange dans le moule (le démoulage sera ainsi facilité), et mettre au congélo au moins 4 heures (l' | ||
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- | **A sortir une heure avant de servir, au moment du nappage :** | ||
- | - faire fondre au bain-marie 150g de chocolat | ||
- | - Ajouter une belle noix de beurre, et si on aime un peu d' | ||
- | - Démouler la bûche sur le plat de service, napper de chocolat fondu, décorer éventuellement | ||
- | - Laisser au frigo 1 heure avant de servir. | ||
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- | ** Source : ** | ||
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- | Anne D. : " |