Cheesecake cuit nature aux speculos

Ingrédients

Pour le biscuit

  • Speculos : 200 à 250g
  • Beurre light mou : 80 g

Pour la crème

  • Philadelphia Light 450g
  • Crème fraîche épaisse 20ml
  • Jus de citron vert
  • Sucre :80g
  • 2 œufs

Préparation

Pour le biscuit

  1. Faire fondre légèrement le beurre dans le robot, vitesse 5, 80 °, 3 min Mixer avec la lame pétrir/concasser les speculos et le beurre vitesse 11, 30s
  2. Répartir la préparation dans un cercle à pâtisserie sur un plat qui va au four recouvert de papier sulfurisé , en appuyant sur les bords pour rendre le tout étanche
  3. Mettre au frigo

Pour la crème

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Laver /rincer le bol du robot
  3. Battre légèrement les œufs, vitesse 6, 30s
  4. Ajouter le fromage, la crème, le sucre et jus de citron et Mixer 40s vitesse 12
  5. Verser sur les speculos
  6. Faire cuire 30min
  7. Servir froid avec du coulis de fruits rouges