Faire fondre légèrement le beurre dans le robot, vitesse 5, 80 °, 3 min Mixer avec la lame pétrir/concasser les speculos et le beurre vitesse 7, 30s

Répartir la préparation dans un cercle à pâtisserie sur un plat qui va au four recouvert de papier sulfurisé , en appuyant sur les bords pour rendre le tout étanche

Mettre au frigo

Préchauffer le four à 180°

Laver /rincer le bol du robot

Battre légèrement les œufs

Ajouter le fromage, la crème, le sucre et jus de citron et Mixer 40s vitesse 12

Verser sur les speculos

Faire cuire 30min

Servir froid avec du coulis de fruits rouges