Différences
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| recettes:coquilles_st_jacques_a_l_americaine [2018/01/02 16:58] – [Ingrédients] bn8 | recettes:coquilles_st_jacques_a_l_americaine [2018/12/14 15:49] – [Préparation] ludo | ||
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| Ligne 1: | Ligne 1: | ||
| - | ====== | + | ====== |
| ===== Ingrédients ===== | ===== Ingrédients ===== | ||
| Ligne 9: | Ligne 9: | ||
| * 4 cuillères à soupe d' | * 4 cuillères à soupe d' | ||
| * 1 dl de crème fraîche | * 1 dl de crème fraîche | ||
| - | * 2 verres à liqueur de Whisky | + | * 2 verres à liqueur de Whisky |
| * Sel, piment de Cayenne, thym, laurier, poivre | * Sel, piment de Cayenne, thym, laurier, poivre | ||
| * 2 échalotes, 1 gousse d'ail | * 2 échalotes, 1 gousse d'ail | ||
| Ligne 17: | Ligne 17: | ||
| * Peler les tomates, les faire fondre dans l' | * Peler les tomates, les faire fondre dans l' | ||
| * Laisser réduire de moitié à petit feu | * Laisser réduire de moitié à petit feu | ||
| - | * Laver les coquilles, les éponger et les faire revenir doucement | + | * Laver les noix de Saint Jacques, les éponger et les faire dorer dans le beurre |
| * Aroser avec le whisky et flamber | * Aroser avec le whisky et flamber | ||
| - | * Verser les coquilles | + | * Verser les noix avec leur sauce dans le coulis de tomates |
| * Verser la crème de laisser chauffer sans bouillir | * Verser la crème de laisser chauffer sans bouillir | ||
| * Si la sauce est liquide, lier avec de la farine. | * Si la sauce est liquide, lier avec de la farine. | ||