Différences
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recettes:coquilles_st_jacques_a_l_americaine [2018/12/14 15:47] – [Ingrédients] ludo | recettes:coquilles_st_jacques_a_l_americaine [2018/12/14 15:49] – [Préparation] ludo | ||
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===== Ingrédients ===== | ===== Ingrédients ===== | ||
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* Peler les tomates, les faire fondre dans l' | * Peler les tomates, les faire fondre dans l' | ||
* Laisser réduire de moitié à petit feu | * Laisser réduire de moitié à petit feu | ||
- | * Laver les coquilles, les éponger et les faire revenir doucement | + | * Laver les noix de Saint Jacques, les éponger et les faire dorer dans le beurre |
* Aroser avec le whisky et flamber | * Aroser avec le whisky et flamber | ||
- | * Verser les coquilles | + | * Verser les noix avec leur sauce dans le coulis de tomates |
* Verser la crème de laisser chauffer sans bouillir | * Verser la crème de laisser chauffer sans bouillir | ||
* Si la sauce est liquide, lier avec de la farine. | * Si la sauce est liquide, lier avec de la farine. | ||