Goulash

A la façon de Ludovic !

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 600gr de boeuf bourginon (maigre de préférence)
  • 6cu à soupe d'huile de tournesol
  • 2cu à soupe bombées de paprika
  • 300gr de lardons fumés
  • 1/2 oignon
  • 1 grosse échalote
  • 1 verre de vin blanc
  • 6cu à soupe de farine

Préparation

  • Couper le boeuf en morceau assez gros (cube de 5cm)
  • Dans une cocotte minute, mettre l'huile et faire revenir le boeuf sur toutes ses faces pour qu'il soit roussi puis réserver
  • Toujours dans la cocotte, faire revenir lardons, oignons et échalotte
  • Ajouter le boeuf et sou-poudrer de paprika et deux cuillères à soupe de farine
  • Ajouter le vin et mélanger à nouveau
  • Couvrir d'eau puis fermer la cocotte minute
  • Laisser cuire 1h10 à feu moyen (à partir du moment ou la pipette siffle)
  • Après la cuisson, épaissir la sauce avec un mélange de farine et d'eau