Différences
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- | * Inciser les magrets coté peau en quadrillage sans couper la viande. | + | **Préparation :** |
- | * Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte ou une poele, en commençant par le coté peau. | + | |
- | * Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante. Compter environ 5 mn de chaque côté. * Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson si vous n' | + | * Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte ou une poele, en commençant par le coté peau. |
- | * Réserver les magrets au chaud (au four, couverts par une feuille d' | + | * Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante. Compter environ 5 mn de chaque |
- | * Déglacer la cocotte/ | + | |
- | * Mettre en saucière accompagnant le magret coupé en tranches. | + | * Réserver les magrets au chaud (au four, couverts par une feuille d' |
+ | * Déglacer la cocotte/ | ||
+ | * Mettre en saucière accompagnant le magret coupé en tranches. |