Différences
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recettes:magrets_de_canard_au_miel [2011/09/06 18:49] – bn8 | recettes:magrets_de_canard_au_miel [2018/01/02 17:14] – bn8 | ||
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- | **Préparation | + | ====== Magrets de canard au miel ====== |
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+ | ===== Ingrédients ===== | ||
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+ | **Pour 4 personnes | ||
+ | * 2 magrets de canard | ||
+ | * 5cu à soupe de miel | ||
+ | * 2cu à soupe de vinaigre balsamique | ||
+ | * poivre | ||
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+ | ===== Préparation ===== | ||
* Inciser les magrets coté peau en quadrillage sans couper la viande. | * Inciser les magrets coté peau en quadrillage sans couper la viande. | ||
- | * Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte ou une poele, en commençant par le coté peau. | + | * Cuire les magrets à feu moyen dans une cocotte en fonte ou une poêle, en commençant par le coté peau. |
- | * Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante. Compter environ 5 mn de chaque | + | * Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins rosée. Compter environ 5 mn de chaque côté. |
- | * Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson | + | * Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson. **Remarque :** Vous pouvez la conserver au frigo, c'est très bon avec des pommes de terres sautées ! :) |
- | * Réserver les magrets au chaud (au four, couverts par une feuille d' | + | * Réserver les magrets au chaud (dans un four chaud, couverts par une feuille d' |
- | * Déglacer la cocotte/poele avec le miel et le vinaigre balsamique | + | * Déglacer la cocotte/poêle |
* Mettre en saucière accompagnant le magret coupé en tranches. | * Mettre en saucière accompagnant le magret coupé en tranches. | ||
+ | |||
+ | **Suggestion d' | ||
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