• 1 jaune d'oeuf
• 1 cu à soupe de moutarde mi-forte
• 1 cu à café de vinaigre (de cidre par exemple)
• 15 cl d'huile de tournesol
• sel/poivre

Dans la cuve du Moulinex Compagnon équipé du fouet :

• Mettre dans la cuve l'oeuf, la moutarde, le vinaigre, une grosse pincée de sel et une petite pincée de poivre (tous sauf l'huile)
• Lancer le robot en vitesse 6
• Ajouter huile progressivement
• Arrêter le robot quand la mayonnaise à prise (environ 1m30)