Mousse au chocolat

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir cassé en morceau
• 50 g de beurre
• 5 œufs jaunes et blancs séparés
• 50 g de sucre
• une pincée de sel

Préparation :

• Mettez dans un saladier le chocolat et le beurre, passez le tout au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus, mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.

• Fouettez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Mettez les jaunes et le sucre dans un autre saladier et battez-les jusqu'à obtenir un mélange blanchi et bien mousseux. Versez ce mélange sur le chocolat et mélangez bien à la cuillère.

• Ajoutez ensuite un tiers des blancs et mélangez vigoureusement. Puis ajoutez le reste des blancs délicatement à la cuillère en soulevant bien la mousse, il ne faut plus voir les blancs mais ne pas trop insister non plus.

• Versez dans des pots et laissez prendre quelques heures au frigo avant de déguster.

Source : http://www.cuisineaz.com/recettes/mousse-au-chocolat-57931.aspx