Table des matières

Pain

Ingrédients

Pour un pain d'environ 550g :

  • 25cl d'eau tiède
  • 225g de farine complète
  • 125g de farine traditionnel
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1cu à de café de sel
  • 1cu à café de sucre

Préparation

  • Dans la cuve de Moulinex Compagnon équipé du pétrisseur/concasseur :
    • Mettre l'eau et la levure et lancer le programme Pastry P1
    • Au bout de 30 secondes, mettre en pause le programme et ajouter la farine, le sel et le sucre (ainsi que les graines si vous voulez)
    • Relancer le programme qui dure environ 40 minutes au total
  • Sortir et pétrir la pâte dans vos main enfarinées pour supprimer les éventuelles bulles d'air
  • Mettre la pâte dans un moule ou sur une plaque de cuisson
  • Laisser la pâte lever au moins 1h dans votre four à 40°C
  • Sortez la pâte de votre four et la couvrir d'un linge humide
  • Faire pré-chauffer votre four à 230°C avec un gros récipient rempli d'eau (moule à gâteau ou à tarte par exemple) dans le fond du four
  • Réduire la température à 190°C et enfourner la pâte pendant 25/30 minutes