Différences
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recettes:pain [2017/03/19 17:20] – [Préparation] bn8 | recettes:pain [Date inconnue] (Version actuelle) – supprimée - modification externe (Date inconnue) 127.0.0.1 | ||
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- | ====== Pain ====== | ||
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- | ===== Ingrédients ===== | ||
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- | Pour un pain d' | ||
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- | * 25cl d'eau tiède | ||
- | * 225g de farine complète | ||
- | * 125g de farine traditionnel | ||
- | * 1 sachet de levure de boulanger | ||
- | * 1cu à de café de sel | ||
- | * 1cu à café de sucre | ||
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- | ===== Préparation ===== | ||
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- | Dans la cuve de Moulinex Compagnon équipé du pétrisseur/ | ||
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- | * Mettre l'eau et la levure et lancer le programme //Pastry P1// | ||
- | * Au bout de 30 secondes, mettre en pause le programme et ajouter la farine, le sel et le sucre (ainsi que les graines si vous voulez) | ||
- | * Relancer le programme qui dure environ 40 minutes au total | ||
- | * Sortir et pétrir la pâte dans vos main enfarinées pour supprimer les éventuelles bulles d'air | ||
- | * Mettre la pâte dans un moule ou sur une plaque de cuisson | ||
- | * Laisser la pâte lever au moins 1h dans votre four à 40°C | ||
- | * Sortez la pâte de votre four et la couvrir d'un linge humide | ||
- | * Faire pré-chauffer votre four à 230°C | ||
- | * Enfourner la pâte pendant 10 minutes avec un gros récipient rempli d'eau (moule à gâteau ou à tarte par exemple) dans le fond du four | ||
- | * Réduire la température à 190°C et laisser cuir 20 minutes | ||