Table des matières

Accras

Ingrédients

  • 200g poisson blanc (morue / cabillaud)
  • 100g de farine
  • 12cl d'eau
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 petit oignon (ou la moitié d'un gros)
  • 1 gousse d'ail
  • un peu de poivron
  • persil
  • sel / poivre
  • piment de Cayenne

Préparation

  • dans une casserole d'eau, faire cuire le poisson 5 minutes avec un cube de bouillon
  • égoutter et sécher le poisson (dans du sopalin par exemple)
  • mixer oignon, poivron, ail et persil. Ajouter le poisson et mixer à nouveau
  • dans un saladier mélanger farine, eau et levure. Ajoutez ensuite le reste, y compris sel, poivre et piment
  • mélanger le tout
  • faire chauffer la friteuse à 180°C
  • faire cuire des boules de la pâte jusqu'à temps que se soit bien dorée (rapide)