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recettes:salees:boeuf_au_sate [2014/04/13 17:53] (Version actuelle)
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 +====== Boeuf au saté ======
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 +A la façon de Ludovic !
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 +===== Ingrédients (pour 4 personnes) : =====
 +
 +  * 800 gr de boeuf (viande a fondu par exemple)
 +  * 4cu à soupe de saté
 +  * 4cu à soupe de sauce Nuoc-nam
 +  * 4cu à soupe de sauce poisson
 +  * 4cu à soupe de sauce soja
 +  * 2.5cu à soupe de gingembre
 +  * Ail (1cu à soupe environ)
 +  * 1 gros oignon
 +  * 1/2 poivron rouge
 +  * 1 grosse carotte
 +  * 5cu à soupe d'huile de sésame
 +  * 2cu à soupe d'huile de tournesol
 +  * 2cu à soupe de farine
 +
 +===== Préparation =====
 +
 +  * Couper le bœuf en fines lamelles
 +  * Dans un saladier, ajouter le saté, les sauces, l'ail haché, le gingembre et la farine
 +  * Mélanger et laisser mariner plusieurs heures (mini 3h)
 +  * Émincer l'oignon, le poivron et la carotte
 +  * Les faire revenir dans un wok avec l'huile de sésame (5/10 minutes) puis réserver
 +  * Faire revenir le boeuf dans un wok avec les deux huiles restantes (5/10 minutes)
 +  * Ajouter les légumes puis de l'eau pour la sauce (à volonté)
 +  * Si nécessaire, épaissir la sauce avec de la farine