Boeuf au saté
A la façon de Ludovic !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 gr de boeuf (viande a fondu par exemple)
- 4cu à soupe de saté
- 4cu à soupe de sauce Nuoc-nam
- 4cu à soupe de sauce poisson
- 4cu à soupe de sauce soja
- 2.5cu à soupe de gingembre
- Ail (1cu à soupe environ)
- 1 gros oignon
- 1/2 poivron rouge
- 1 grosse carotte
- 5cu à soupe d'huile de sésame
- 2cu à soupe d'huile de tournesol
- 2cu à soupe de farine
Préparation
- Couper le bœuf en fines lamelles
- Dans un saladier, ajouter le saté, les sauces, l'ail haché, le gingembre et la farine
- Mélanger et laisser mariner plusieurs heures (mini 3h)
- Émincer l'oignon, le poivron et la carotte
- Les faire revenir dans un wok avec l'huile de sésame (5/10 minutes) puis réserver
- Faire revenir le boeuf dans un wok avec les deux huiles restantes (5/10 minutes)
- Ajouter les légumes puis de l'eau pour la sauce (à volonté)
- Si nécessaire, épaissir la sauce avec de la farine