Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

Lien vers cette vue comparative

recettes:salees:paella [2017/03/12 19:56] (Version actuelle)
Ligne 1: Ligne 1:
 +====== Paëlla ======
 +
 +===== Ingrédients =====
 +
 +  * 450g Riz rond
 +  * 6 pignons de poulet
 +  * 400g de mélange de fruits de mers (Moules, calamar, crevettes)
 +  * 10cl huile d'olive
 +  * 1 oignon émincé
 +  * 1 gousse d'ail écrasée
 +  * 2 tomates
 +  * 200g de chorizo coupé en rondelles
 +  * 80g de petits pois
 +  * 1 sachet épice paëlla
 +  * 80 cl bouillon de volaille (éventuellement à partir d'un cube)
 +  * sel / poivre
 +
 +===== Préparation =====
 +
 +  - Faire dorer le chorizo coupé en rondelle puis réserver (feu à 5)
 +  - Faire dorer le poulet (feu à 6/7) puis le cuire à feu moyen (feu à 4) pendant environ 20min et réserver
 +  - Pendant ce temps, blanchir les tomates pour les peler, puis les peler, les épépiner et les couper en carrés
 +  - Préparer le bouillon et y ajouter le sachet d'épices
 +  - Faire revenir les fruits de mers et les tomates dans la même poêle que le poulet (feu à 5) puis réserver
 +  - Faire revenir les oignons dans la même poêle avec 5 cl d'huile (feu à 5)
 +  - Verser ensuite le riz et le faire revenir 5 min pour qu'il devienne translucide (feu à 5)
 +  - Ajouter le bouillon (éventuellement en deux fois / deux poêle) et mettre tous les ingrédients
 +  - Porter à ébullition doucement et laisser mijoter 15 min (feu à 4/5)
 +  - Ajouter les petits pois et laisser cuire encore 5 à 10 min le temps que tout le bouillon soit absorber par le riz
 +
 +
 +