Paëlla
Ingrédients
- 450g Riz rond
- 6 pignons de poulet
- 400g de mélange de fruits de mers (Moules, calamar, crevettes)
- 10cl huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 tomates
- 200g de chorizo coupé en rondelles
- 80g de petits pois
- 1 sachet épice paëlla
- 80 cl bouillon de volaille (éventuellement à partir d'un cube)
- sel / poivre
Préparation
- Faire dorer le chorizo coupé en rondelle puis réserver (feu à 5)
- Faire dorer le poulet (feu à 6/7) puis le cuire à feu moyen (feu à 4) pendant environ 20min et réserver
- Pendant ce temps, blanchir les tomates pour les peler, puis les peler, les épépiner et les couper en carrés
- Préparer le bouillon et y ajouter le sachet d'épices
- Faire revenir les fruits de mers et les tomates dans la même poêle que le poulet (feu à 5) puis réserver
- Faire revenir les oignons dans la même poêle avec 5 cl d'huile (feu à 5)
- Verser ensuite le riz et le faire revenir 5 min pour qu'il devienne translucide (feu à 5)
- Ajouter le bouillon (éventuellement en deux fois / deux poêle) et mettre tous les ingrédients
- Porter à ébullition doucement et laisser mijoter 15 min (feu à 4/5)
- Ajouter les petits pois et laisser cuire encore 5 à 10 min le temps que tout le bouillon soit absorber par le riz