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recettes:salees:ratatouille_au_four [2019/05/07 13:57]
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 +====== Ratatouille au four ======
 +===== Ingrédients =====
 +  * Courgettes : 1kg ou plus
 +  * Tomates : 1kg ou plus
 +  * Oignons : 2
 +  * Gruyère : 120 g ou plus
 +  * Sel
 +  * Poivre
 +  * Herbes de Provence 
 +===== Préparation =====
 +  - Préchauffer le four à 200°
 +  - Laver les légumes
 +  - Couper les Courgettes en demi rondelles et émincer les oignons
 +  - Mélanger avec des herbes de Provence, sel, poivre huile d'olives
 +  - Enfourner dans un ou deux plats pour pouvoir ensuite mélanger facilement, 25 minutes
 +  - Couper les tomates en morceaux
 +  - Mélanger avec les herbes de Provence, sel, poivre
 +  - Mélanger dans le plat avec les Courgettes à la fin des 25 minutes
 +  - Enfourner 15 minutes
 +  - Si vous avez utiliser 2 plats, regrouper les deux 
 +  - Ajouter le gruyère
 +  - Faire gratiner 
 +===== Ingrédients =====
 +==== Pour le biscuit ====
 +  * Speculos : 200 à 250g
 +  * Beurre light mou : 80 g
 +==== Pour la crème ====
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 +  * Philadelphia Light 450g
 +  * Crème fraîche épaisse 20ml
 +  * Jus de citron vert
 +  * Sucre
 +  * 2 œufs
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 +===== Préparation =====
 +==== Pour le biscuit ====
 +  - Faire fondre légèrement le beurre dans le robot, vitesse 5, 80 °, 3 min Mixer avec la lame pétrir/concasser les speculos et le beurre vitesse 7, 30s
 +  - Répartir la préparation dans un cercle à pâtisserie sur un plat qui va au four recouvert de papier sulfurisé , en appuyant sur les bords pour rendre le tout étanche
 +  - Mettre au frigo 
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 +==== Pour la crème ====
 +  - Préchauffer le four à 180°
 +  - Laver /rincer le bol du robot 
 +  - Battre légèrement les œufs 
 +  - Ajouter le fromage, la crème, le sucre et jus de citron et Mixer 40s vitesse 12
 +  - Verser sur les speculos
 +  - Faire cuire 30min 
 +  - Servir froid avec du coulis de fruits rouges 
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