Préchauffer le four à 200°

Laver les légumes

Couper les Courgettes en demi rondelles et émincer les oignons

Mélanger avec des herbes de Provence, sel, poivre huile d'olives

Enfourner dans un ou deux plats pour pouvoir ensuite mélanger facilement, 25 minutes

Couper les tomates en morceaux

Mélanger avec les herbes de Provence, sel, poivre

Mélanger dans le plat avec les Courgettes à la fin des 25 minutes

Enfourner 15 minutes

Si vous avez utiliser 2 plats, regrouper les deux

Ajouter le gruyère

Faire gratiner

Faire fondre légèrement le beurre dans le robot, vitesse 5, 80 °, 3 min Mixer avec la lame pétrir/concasser les speculos et le beurre vitesse 7, 30s

Répartir la préparation dans un cercle à pâtisserie sur un plat qui va au four recouvert de papier sulfurisé , en appuyant sur les bords pour rendre le tout étanche

Mettre au frigo

Préchauffer le four à 180°

Laver /rincer le bol du robot

Battre légèrement les œufs

Ajouter le fromage, la crème, le sucre et jus de citron et Mixer 40s vitesse 12

Verser sur les speculos

Faire cuire 30min

Servir froid avec du coulis de fruits rouges