recettes:salees:ratatouille_au_four [Zionetrix]

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====== Ratatouille au four ======
===== Ingrédients =====
  * Courgettes : 1kg ou plus
  * Tomates : 1kg ou plus
  * Oignons : 2
  * Gruyère : 120 g ou plus
  * Sel
  * Poivre
  * Herbes de Provence 
===== Préparation =====
  - Préchauffer le four à 200°
  - Laver les légumes
  - Couper les Courgettes en demi rondelles et émincer les oignons
  - Mélanger avec des herbes de Provence, sel, poivre huile d'olives
  - Enfourner dans un ou deux plats pour pouvoir ensuite mélanger facilement, 25 minutes
  - Couper les tomates en morceaux
  - Mélanger avec les herbes de Provence, sel, poivre
  - Mélanger dans le plat avec les Courgettes à la fin des 25 minutes
  - Enfourner 15 minutes
  - Si vous avez utiliser 2 plats, regrouper les deux 
  - Ajouter le gruyère
  - Faire gratiner 
===== Ingrédients =====
==== Pour le biscuit ====
  * Speculos : 200 à 250g
  * Beurre light mou : 80 g
==== Pour la crème ====

  * Philadelphia Light 450g
  * Crème fraîche épaisse 20ml
  * Jus de citron vert
  * Sucre
  * 2 œufs

===== Préparation =====
==== Pour le biscuit ====
  - Faire fondre légèrement le beurre dans le robot, vitesse 5, 80 °, 3 min Mixer avec la lame pétrir/concasser les speculos et le beurre vitesse 7, 30s
  - Répartir la préparation dans un cercle à pâtisserie sur un plat qui va au four recouvert de papier sulfurisé , en appuyant sur les bords pour rendre le tout étanche
  - Mettre au frigo 

==== Pour la crème ====
  - Préchauffer le four à 180°
  - Laver /rincer le bol du robot 
  - Battre légèrement les œufs 
  - Ajouter le fromage, la crème, le sucre et jus de citron et Mixer 40s vitesse 12
  - Verser sur les speculos
  - Faire cuire 30min 
  - Servir froid avec du coulis de fruits rouges