Risoto
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 10cl de vin blanc
- 300g Riz arborio
- 90cl Bouillon de poulet
- 60g parmesan râpé
- huile d'olive
- 2 gros blancs de poulet
- 250g à 500g de champignon selon le goût
- sel, poivre
Remarques:
- Ajuster le riz en fonction de l'appétit et le bouillon proportionnellement
- Ajuster le parmesan en fonction de votre goût
Préparation
- Emincer le poulet et le faire revenir dans l'huile d'olive
- émincer les champignons et les faire revenir dans l'huile d'olive avec une gousse d'ail hachée
- Hacher l'oignon
- Le faire revenir 5 minutes sans colorer dans l'huile d'olive
- Ajouter le riz et faire revenir 2 à 3 minutes sans colorer
- Ajouter le vin et laisser évaporer en mélangeant de temps en temps
- Ajouter le bouillon louche par louche pour laisser cuire le riz environ 15 minutes en mélangeant régulièrement
- 5 minutes avant la fin ajouter le poulet et les champignons
- Vérifier la cuisson du riz et la prolonger si nécessaire
- Ajouter le parmesan et mélanger
- Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre