Risoto

Pour 4 personnes :

• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 10cl de vin blanc
• 300g Riz arborio
• 90cl Bouillon de poulet
• 60g parmesan râpé
• huile d'olive
• 2 gros blancs de poulet
• 250g à 500g de champignon selon le goût
• sel, poivre

Remarques:

1. Ajuster le riz en fonction de l'appétit et le bouillon proportionnellement
2. Ajuster le parmesan en fonction de votre goût

1. Emincer le poulet et le faire revenir dans l'huile d'olive
2. émincer les champignons et les faire revenir dans l'huile d'olive avec une gousse d'ail hachée
3. Hacher l'oignon
4. Le faire revenir 5 minutes sans colorer dans l'huile d'olive
5. Ajouter le riz et faire revenir 2 à 3 minutes sans colorer
6. Ajouter le vin et laisser évaporer en mélangeant de temps en temps
7. Ajouter le bouillon louche par louche pour laisser cuire le riz environ 15 minutes en mélangeant régulièrement
8. 5 minutes avant la fin ajouter le poulet et les champignons
9. Vérifier la cuisson du riz et la prolonger si nécessaire
10. Ajouter le parmesan et mélanger
11. Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre