Pour 4 personnes :

• 2/3 escalopes de poulet (ou dindes)
• 50 cl de bouillon de volaille
• 1,5 cuillère à soupe de curry
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 50 g de beurre
• 2/3 cuillères à soupe de farine

• Faire revenir l'oignon haché dans le beurre
• Ajouter le poulet coupé en petit bout et laissez-les dorer
• Rajoutée l'ail haché, le curry et la moitié du bouillon chaud. Salez, poivrez et laissez mijoter 30min-1h à feu doux
• Retirez les morceaux de poulet
• Dans un verre, mélanger 2 cuillère de farine avec un peu de bouillon puis l'ajouter au curry avec le reste du bouillon et bien mélanger à l'aide d'un fouet
• Incorporez la crème fraîche puis le poulet
• Servir chaud sans laisser la sauce trop épaissir.

Recette d'origine : http://www.marmiton.org/recettes/recette_poulet-sauce-curry_30382.aspx