recettes:salees:soupe_aux_poix_casses_saucisses [Zionetrix]

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====== Soupe aux poix cassés & saucisses ======

===== Ingrédients =====

  * 240g de poix cassés
  * 600g de pommes de terres
  * 2 saucisses

===== Préparation =====

  - Dans une cocotte minute, verser les poix cassés
  - Bien les rincés (au moins 4/5 fois) puis couvrir d'eau largement
  - Mettre sur feu fort jusqu'à ce que la cocotte siffle puis baisser à feu doux et laisser cuire pendant 15 min. Il ne faut pas que toutes l'eau s'en aille, donc laisser siffler à peine
  - Dans une casserole, mettre de l'eau à chauffer pour la cuisson des saucisses
  - Une fois l'eau frémissante, plonger les saucisses à feu moyen-fort pendant 15 minutes
  - Éplucher des pommes de terre et les coupés en petit morceaux irréguliers (2cm)
  - Une fois la cuisson des poix finis, ouvrir la cocotte en prévoyant un récipient car au moment de lacher la précision il risque d'y avoir des jets d'écumes
  - Ajouter les pommes de terres, couvrir d'eau à niveau pas plus puis mélanger
  - Refermer la cocotte et mettre à feu fort jusqu'à se qu'elle siffle puis baisser à feu moyen et laisser cuire pendant 12min
  - Ajouter les saucisses et couvrir en attendant de servir