Soupe aux poix cassés & saucisses
Ingrédients
- 240g de poix cassés
- 600g de pommes de terres
- 2 saucisses
Préparation
- Dans une cocotte minute, verser les poix cassés
- Bien les rincés (au moins 4/5 fois) puis couvrir d'eau largement
- Mettre sur feu fort jusqu'à ce que la cocotte siffle puis baisser à feu doux et laisser cuire pendant 15 min. Il ne faut pas que toutes l'eau s'en aille, donc laisser siffler à peine
- Dans une casserole, mettre de l'eau à chauffer pour la cuisson des saucisses
- Une fois l'eau frémissante, plonger les saucisses à feu moyen-fort pendant 15 minutes
- Éplucher des pommes de terre et les coupés en petit morceaux irréguliers (2cm)
- Une fois la cuisson des poix finis, ouvrir la cocotte en prévoyant un récipient car au moment de lacher la précision il risque d'y avoir des jets d'écumes
- Ajouter les pommes de terres, couvrir d'eau à niveau pas plus puis mélanger
- Refermer la cocotte et mettre à feu fort jusqu'à se qu'elle siffle puis baisser à feu moyen et laisser cuire pendant 12min
- Ajouter les saucisses et couvrir en attendant de servir