Soupe Thaï au poulet, lait de coco et curry rouge

Coupez les filets de poulet en fines lamelles

Émincez finement les gousses d’ail et l’oignon

Coupez la carotte en fines rondelles, le poivron rouge en lamelles, et la courgette en demi-rondelles.

Râpez un morceau de gingembre frais (environ 2 cm).

Dans une grande casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen.

Incorporez l’ail, l’oignon et le gingembre râpé

Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide, en mélangeant régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.

ajoutez les lamelles de poulet et faire cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré de tous les côtés.

Ajoutez la cuillère de pâte de curry rouge et mélangez bien

Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes

Ajoutez ensuite les carottes, le poivron et la courgette dans la casserole.

Faites revenir pendant environ 2 à 3 minutes, juste le temps que les légumes commencent à s’attendrir.

Ajoutez le bouillon de volaille et le lait de coco

Mélangez doucement et portez à ébullition

Réduisez ensuite à feu doux et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes

Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert