Sorbet au fruits rouges

450g d'un mélange de fruits rouges surgelés

2 blancs d'oeufs

80g de sucre glace

Jus d'un citron vert

Réservez environ 50g de fruits rouges et mettez le reste des ingrédients dans le bol du mixer

Mixer le tout jusqu'à obtenir un ensemble homogène. Méthode avec un Molinex Compagnon : 1m15 à 8 puis 1m15 à 12.

Versez la moitié du mélange obtenu dans le bol de la turbine, ajoutez les fruits rouges entier et compléter avec le reste du mélange.

Lancez la turbine pour 20 minutes et réserver au congélateur au moins 1h avant de déguster