Soupe aux poix cassés & saucisses

Ingrédients

  • 240g de poix cassés
  • 600g de pommes de terres
  • 2 saucisses

Préparation

  1. Dans une cocotte minute, verser les poix cassés
  2. Bien les rincés (au moins 4/5 fois) puis couvrir d'eau largement
  3. Mettre sur feu fort jusqu'à ce que la cocotte siffle puis baisser à feu doux et laisser cuire pendant 15 min. Il ne faut pas que toutes l'eau s'en aille, donc laisser siffler à peine
  4. Dans une casserole, mettre de l'eau à chauffer pour la cuisson des saucisses
  5. Une fois l'eau frémissante, plonger les saucisses à feu moyen-fort pendant 15 minutes
  6. Éplucher des pommes de terre et les coupés en petit morceaux irréguliers (2cm)
  7. Une fois la cuisson des poix finis, ouvrir la cocotte en prévoyant un récipient car au moment de lacher la précision il risque d'y avoir des jets d'écumes
  8. Ajouter les pommes de terres, couvrir d'eau à niveau pas plus puis mélanger
  9. Refermer la cocotte et mettre à feu fort jusqu'à se qu'elle siffle puis baisser à feu moyen et laisser cuire pendant 12min
  10. Ajouter les saucisses et couvrir en attendant de servir